TABLA DE CONTENIDO

Introducción

Los cambios tecnológicos exigen cambios de cultura

Capítulo 1. Concepto y evolución de la producción

Competencias

Frases y palabras clave

Reseña histórica

Evolución de técnicas y herramientas en los procesos productivos

Desarrollo industrial en Colombia

Evolución del concepto producción

Sistemas de producción o de operaciones

Diferencias entre los conceptos de fabricación y producción

Conceptualización de los sistemas de producción o de operaciones

Clasificación de los sectores económicos de un país

Evaluación

Capítulo 2. Diseño del producto o servicio

Competencia

Frases y palabras clave

Productos que cumplen una función adicional para la que no han sido diseñados

Productos que no cumplen su función

Cómo sostenerse y crecer

Consideraciones del diseño del producto o del servicio

Pasos en el Diseño

Ciclo de vida del producto

Áreas que afectan el diseño del producto o servicio

Estrategias para el diseño o mejoramiento del producto

El Diseño de bienes y servicios como estrategia competitiva

Los nuevos retos y tendencias mundiales del diseño del producto o servicios

Legislaciones de protección al consumidor

Técnicas utilizadas en el diseño del producto o servicio

Software utilizado en el diseño de bienes y servicios

Evaluación

Capítulo 3. Diseño del proceso de productos y servicios

Competencia

Frases y palabras clave

El cuerpo humano es la concepción más perfecta de un sistema

Variables que intervienen en un sistema de producción

Variables de apoyo

Aspectos a considerar en el diseño de un sistema de producción (producto)

Matriz operación producto /servicio

Diseño de un sistema de operaciones (servicios)

Aspectos a considerar en el diseño del servicio

Elementos comunes en los procesos de servicios y manufactura

Técnicas de análisis de los procesos

Representación gráfica para un sistema de producción

Representación gráfica para un sistema de operaciones

Análisis del proceso

Clases de diagramas o gráficos de uso común utilizados en el sector manufactura

Diagrama o gráfico general de proceso

Diagrama o gráfico de análisis de operaciones del proceso

Gráfica de circulación o sucesión de procesos en manufactura

Gráfica de actividad múltiple manufactura

Gráfica de mano izquierda y mano derecha

Diagrama general del proceso de servicios

Diagrama de análisis de operaciones

Optimización de los procesos de negocios mediante la aplicación del modelo de procesos OMEGA

Abstract

Resumen

Introducción

Metodología

Definición de un proceso de negocio

Objetivos del modelado de los procesos de negocio

OMEGA, herramienta para el modelado de procesos

Resultados

Conclusiones

Conclusiones del desarrollo del modelo de proceso de OMEGA+

Conclusiones de la aplicación del modelo de procesos

OMEGA+ en el proyecto piloto

Evaluación

Casos de diagramas o gráficos de proceso aplicados

Casos para resolver

Capítulo 4. Cálculo de los factores de producción o de operaciones

Competencias

Frases y palabras clave

Cálculo del tiempo estánda

Aplicación del tiempo estándar en el proceso

Tabla general de cálculos

Cálculo del número de máquinas necesarias

Cálculo de horas extras, horas ociosas

Métodos de balance

U.R.P. Utilización de requerimientos productivos

I.R.P. Índice de referencia productiva

U.M.P. Unidad de medida productiva

Pasos

A.M.P. Actividad media productiva

Eficiencia del sistema productivo

Aplicación de Gantt Tiempo, para cálculo de recurso humano

Caso de aplicación empresa de servicios de aseo “Trabajo de limpieza”

Cálculos de materia prima

Aplicación del rendimiento

Teoría de Restricciones

Identificando la limitante o restricción física

Casos de aplicación

Caso de aplicación 1, restricción física

Caso de aplicación 2, restricción física

Caso de aplicación 3, restricción política

Casos de aplicación 4, considerando precio de venta y

costo de materia prima

Caso de aplicación 5, considerando precio de venta y costo de materia prima

Casos para desarrollar

Capítulo 5. Función de producción o de operacione

Competencias

Frases y palabras clave

Áreas del sistema productivo

Tipos de decisión

Proceso de la toma de decisiones

Clases de decisión

Criterios de evaluación

Técnicas cuantitativas de riesgo

Técnicas cuantitativas de certeza

Modelos de programación lineal

Capítulo 6. Localización de la planta

Competencias

Frases y palabras clave

Naturaleza de la localización

Autores que orientaron el concepto de localización

Evaluación de la localización

Esquema metodológico

Técnicas para evaluar la localización55

Ventajas que se generan en la localización

Capítulo 7. Distribución en planta

Competencias

Frases y palabras clave

Qué origina una distribución en planta

Ventajas de una distribución en planta

Objetivos básicos

Tipos y esquemas de distribución según el método

Intermitente o de proyectos especiales

Factores de la distribución en planta

Relación del recurso humano, materias primas y maquinaria

Relación entre la legislación y el diseño de planta

Técnicas utilizadas en el diseño de planta

Este proceso se repite hasta encontrar la mejor opción de disposición de puestos de trabajo

Casos de aplicación

Carga distancia

Software disponible para el diseño de planta

Ejercicios de aplicación

Evaluación

Capítulo 8. Administración de la demanda

Competencias

Frases y palabras clave

Demanda

Factores de la demanda

Elasticidad de la demanda y la oferta

Parámetros para clasificar gráficas a partir de datos estadísticos

Características de los productos y servicios

Clases de demanda

Casos de clasificación datos estadísticos para determinar la clase de demanda

Pronóstico

Cuál es la importancia del pronóstico

Clasificación

Técnicas utilizadas

Ejercicios de aplicación

Cálculos según mínimos cuadrados

Proyección

Calcular el pronóstico

Análisis de datos históricos de productos existentes en el mercado colombiano

Ejercicios de aplicación

Software utilizado en técnicas de proyección de la demanda

Capítulo 9. Técnicas de planeación

Competencias

Frases y palabras clave

Planeación

Fases de la planeación

Clases de planeación

Tipos de planes

Estrategias para el diseño de planes de producción

Aplicación de las estrategias

Plan de producción estable

Plan con manejo de inventarios y recurso humano por defecto .

Plan de producción variable

Plan con manejo de inventarios, horas extras y recurso humano por defecto (4 personas)

Plan recurso humano estable

Plan contratación y despido

Planeación y Requerimientos de Materiales (P.M.R.)

Lote económico

Objetivos

Preguntas básicas para el P.M.R

Tipo de estructura de materiales

Aplicación de diagramas para el producto carretilla

Caso de aplicación 1

Caso de aplicación 2

La planeación en empresas de servicios

Planeación de servicios: manufactura ágil vs. sector salud

Planeación de servicios: manufactura ágil vs. sector bancario

Cómo llevar a cabo la planeación de operaciones en empresas de servicios

Planeación y control de proyectos

Diagramas Gantt

Línea de equilibrio

Caso de aplicación 1

Caso de aplicación 2

C.P.M., Camino de la Ruta Crítica

Construcción de la red

Optimización económica red C.P.M

Procedimiento para aplicar la tasa de aceleración

Caso de aplicación

P.E.R.T.

Características

Caso de aplicación

Software utilizado en la planeación y control de la producción

C.A. Labor

Sistema de planeación y control de la producción

Capítulo 10. Control de producción

Competencias

Frases y palabras clave

Áreas del control de producción

Control y evaluación de inventarios

Cálculo del lote económico

Cálculo de la cantidad económica de producción

Caso de aplicación

Costo unitario

Costo preparación

Cantidad económica de compra, Reposición no instantánea

Programación de la producción

Asignación a máquinas

Control y evaluación de calidad

Fases para administrar la calidad

Qué evaluar

Técnicas de evaluación

Qué afecta la calidad

Cómo determinar la calidad

Qué técnica utilizar

Cómo aplicar las técnicas

Casos de aplicación

Distribución de Poisson

Distribución normal

Caso de aplicación

Control del proceso

Aplicación

Construcción gráfica tipo x

Gráfico tipo R

Ejercicios para resolver

Software utilizado en control de calidad

Control y evaluación de costos

Proceso de fundición

Conocimiento del sistema, teoría de la variación

Relación entre las ventas y los costos

Evaluación

Fabricar vs. comprar

Casos de aplicación

Costo de salarios por máquina

Costo de utilización por máquina

Costo unitario.

Capítulo 11. Productividad y competitividad

Competencias

Frases y palabras clave

Método Deming

El líder según Deming

Cómo administrar con el método Deming

Mejoramiento Continuo

Preguntas básicas en el mejoramiento continuo

Control del proceso

Análisis de causas

Recomendaciones

Calidad Total

Puntos de análisis de calidad total

Desarrollo de la calidad total

Just in Time (Justo a Tiempo)

Bases para el Justo a Tiempo

Puntos esenciales en una planta modelo Justo a Tiempo

Change Overs (Cambios Rápidos)

Cómo iniciar SMED en su empresa

Pasos para el SMED

Estrategias y medios

Preprograma Change Overs

Manufacturas de categoría mundial

Conceptos básicos de MCM

Reingeniería

Áreas de aplicación

Puntos de análisis

Aplicación de la reingeniería

Caso de análisis

Técnicas de análisis de procesos SIPOC

Análisis de valor agregado

Estandarización de procesos

Referencias

Filtros

Producción y operaciones aplicadas a las pyme

Produccion y operaciones aplicadas a las PYME

Produccion y operaciones aplicadas a las PYME